Modulkochen

Am Macadeum in der Sphäre der Elemente wird zur Vereinfachung der Küchenorganisation in Modulen gekocht. Wir, ein paar Lehrlinge am Macadeum, befragen den Küchenchef Linus dazu. Hier ist das Interview:

„Lieber Linus kannst du uns das Konzept ‚Modulkochen‘ erläutern?“

„Sehr gerne. Viele Leute möchten ja mehr Gemüse und Obst essen, weil man sagt, dass das gesund sei.  Aber vielen Menschen in der Realität fällt das schwer. Gerade die jungen Leute sind schon stolz, wenn sie es schaffen, einen Apfel am Tag zu essen. Sie konnten ihn in der Mittagspause noch schnell  nach dem Hamburger und vor dem Cappuccino runterwürgen. Modulkochen ist ein System an dem man sich beim Kochen orientieren kann, um dem entgegenzuwirken.“

„Aber ist es nicht schon gut, wenn man einen Apfel am Tag schafft?“

„Ja schon, aber das Verhältnis stimmt noch nicht! Viele essen zu viel füllende Nahrung, so dass nachher die gesunde  Nahrung, also Obst, Gemüse und grüne Blätter, nicht mehr reinpasst.“

„Und wie funktioniert es in wenigen Worten erklärt?

„Der Kern des Modulkochens ist dauerhaft die Ernährungsweise umzustellen, also nicht nur für zwei Wochen oder zwei Monate, sondern für IMMER. Aber das Modulkochen ist sehr flexibel! Hier in der Sphäre der Elemente halten wir und zwar strikt an die vegane Basis des Modulkochens. Aber in der Realität ist es kein Problem, die Gerichte mit tierischen Produkten zu erweitern, wenn man das will, doch die Basis bleibt bestehen.“

„Was ist denn die Basis?“

„Das Prinzip Modulkochen hat zur Grundlage, dass jedes Gericht aus Obst, Gemüse und Blättern besteht – die Basis. Es kann dann erweitert werden mit Getreide, Hülsenfrüchte, Öle, Nüsse und Samen. Und in einem letzten Schritt schließlich auch um tierische Produkte ergänzt werden, wenn gewünscht.“

„Und was unterscheidet das Modulkochen vom herkömmlichen Kochen?“

„Die Basis ist vegan.  Von dieser Basis kannst du nun abwandeln und entsprechend Zutaten dazu nehmen, um z. B. ein vegetarisches Gericht zu machen oder auch Normalkost, also mit Fleisch und Fisch. Das Prinzip ist also gerade umgekehrt: während die meisten Kochbücher Normalkost anbieten und dann vegane Abwandlungen davon vorschlagen, ist das Vegane hier die Regel, du kannst es jedoch zur Normalkost abwandeln!“ 

„Das klingt alles sehr spannend. Wir würden uns freuen, wenn du uns und den anderen Lehrlingen mehr über das Modulkochen erzählen könntest!“

„Wir lehren das ‚Modulkochen‘ allen Lehrlingen, die Interesse daran haben und es in der Realität anwenden wollen, wenn sie bei uns Küchendienst machen. Aber ich kann auch sehr gerne zuätzlich Infomaterial und Rezepte am Schwarzen Brett aushängen.“

„Das wäre fantastisch.“

Hinweis: ‚Das Modulkoch-System‘ ist eine Erfindung der Autorin, das praktisch anwendbar ist. Alle geteilten Inhalte dienen ausschließlich Informationszwecken und ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung.